今日はちょっと外して、地元浅草の事を書きます。
浅草は観光地のイメージが強いけれど、
実はラーメン激戦区。
新店も次々とオープンするし、
生き残るのは本当に実力のある店だけ。
浅草は正直な街だ。
味が伴わなければ、すぐに消える。
チェーンもなかなか根付かない。
なぜなら地元民の目が厳しいから。
そんな中、今いちばん気になっているのが――
なんと――
創業1804年の醤油蔵が本気で作った醤油ラーメン。
富士虎屋さん
この“1804年”って江戸時代ですよ？
もはや歴史。
醤油を知り尽くした蔵元が本気で作るラーメンって、
正直ロマンしかない。
自宅から歩いてすぐの場所にあるのに、
まだ行けていないという灯台下暗し状態（笑）
醤油が主役のラーメン、どんな一杯なのか？
最近は濃厚系や泡系、二郎系などバリエーション豊かですが、
“原点回帰の醤油”って逆に今アツい気がしています。
・キレのある醤油か
・深みのある熟成系か
・スープとのバランスはどうか
・チャーシューとの相性は？
もう完全に職業病で分析目線になってしまいそうですが（笑）
というわけで、
近々しっかり食べに行って、本気の食レポを書きます。
浅草グルメシリーズ、
たまにはこういうのもいいですよね。
気になる方は、続報お待ちください🍜🔥
（深夜にラーメンの話は危険ですね…笑）
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